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SHALLOT

Varietà di scalogno di forma allungata e grande pezzatura molto diffusa in Francia, dove è anche pittorescamente conosciuto come "Echalion Cuisse de Poulet du Poitou" (scalogno a coscia di pollo). Per la forma e la pezzatura viene anche denominato scalogno "banana". Ha un ottimo sapore, leggermente più morbido rispetto allo scalogno tradizionale.