Cipolla dal gusto inconfondibile. Il bulbo è globoso a forma di trottola, di colore rosso vinato, con fine attaccatura al colletto.
Il suo gusto leggermente piccante l'ha resa celebre e richiestissima.
Si semina a fine estate-inizio autunno ed è utilizzata anche, con estirpazione precoce, per la produzione di cipollotti.